切干大根の使い方
まずは水で切干大根の表面を洗い流し、たっぷりの水で戻して洗いましょう。※少量の水では中まで戻りません
戻す時間は15分もあれば充分です!忙しい主婦には嬉しいですね。
※戻し過ぎは煮崩れの原因にもなるので注意してください。
戻した切干大根は両手で挟むようにしてしっかりと水気を絞りましょう。
※ここで水気が残っていると調味料やだしをしっかり吸わず、風味が落ちてしまうのでしっかり水切りをしてください。
女性に嬉しい効果!
乾燥させた「切干大根」には、生の大根以上に豊富な食物繊維が含まれています。
大根の食物繊維の量は、大根100g辺り1.4g、水溶性の食物繊維が0.5g、不溶性の食物繊維が0.9g、腸内の老廃物を排出する働きがあるので、便秘解消に効果的!