収穫では、旬な時期に旬なものを適宜収穫することを重視しています。また、その日に出荷予定のネギの規格にあったサイズを見極め収穫します。そして、ネギは柔らかく折れやすいので、収穫ケースに丁寧に入れ、すべて手作業で行います。