ベルトコンベアーで流れてくる大根を青果用かカット用なのか判断していきます。カット用は大根の頭と尾を素早く包丁でカットし、大量に流れてくる大根を加工していきます。さらにここでは、不良品が製品に流れることが無いように見極めていきます。